秋水轩－生活常识-怎样使海蜇变脆


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怎样使海蜇变脆

　　将海蜇冷泡２小时后，洗净泥沙，切成细丝放进清水里，再放入苏打（５００克海蜇放１０克苏打），泡２０分钟后，用清水洗净就可以拌制凉菜了。

　　经此法处理后的海蜇，既出色，又柔韧、清脆。